东北农村冬天几种“特色菜”，相信很多南方朋

干豆角

每到一年秋季的时候，多余的豆角吃不完，就会摘下来用锅蒸熟晾晒。待到冬天吃的时候，泡一下，炒着肉吃很香。

酸菜

酸菜，这里要特别介绍一下。酸菜在东北，一定是家家必备。在蔬菜贵的时间里，酸菜是唯一可以作为主菜，又不会被人嫌弃的菜品。纵然是来了客人，用酸菜炒肉丝也好，或者直接酸菜炖冻豆腐、炖粉条等等，也不显得寒暄。

冻梨

我们家这也叫“冻秋梨”，冬天一般用白梨放在室外冷冻，由于天气寒冷经常冻成冰坨子，想吃的时候拿到室内用水化开，然后再吃，非常爽口，适合爱喝酒的人吃。

血肠

血肠可是冬天东北的一道“硬菜”了，一般都是杀猪或者杀羊时，拿个大盆弄些盐水后接满血，搅拌让他们不凝固，拌上各种调料后灌入洗好的猪小肠内，放进大锅煮熟，切片趁热蘸上蒜酱吃别提多爽了！

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